Le pinpin : fruit du vacoa ou pandanus
Les pandanus ou vacoas aux racines aériennes peuplent le littoral réunionnais, tout particulièrement la côte sauvage du Sud et de l’Est. Ici le pinpin, fruit du vacoa. Une fois débarrassé des graines superficielles, le cœur du fruit sert de base à la confection de confitures, beignets ou autres spécialités culinaires traditionnelles. Chaque année au mois d’août se déroule la fête du vacoa à St St Philippe, commune du sud au pied du volcan.
